Markus Molitor 2018

Notes de dégustation

Haus Klosterberg dévoile un nez de baies noires mûres, accompagnées de notes expressives de fruits juteux et quelques notes d'arômes d'ardoise. La bouche est élégante, puissante et laisse place à une finale persistante, tout en longueur. 

Accords mets-vin et Service

Viande rouge, fromages et plats végétariens aux champignons sont des accords parfaits pour ce délicieux pinot noir. Il est conseillé de déguster ce vin à une température de service de 15°C. 

Vignoble

Le vignoble se trouve sur des pentes abruptes inclinées à plus de 80% et s'étend aujourd'hui sur 120 hectares. Le sol se compose d'ardoise rouge d'origine volcanique, d'ardoise bleue et de grès. Ces caractéristiques apportent une minéralité unique aux cuvées. Bien qu'il soit cultivé en culture raisonnée, le vignoble est conduit la plus possible selon les principes de l'agriculture biologique et en biodynamie.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Fermentation spontanée sur le moût (3 semaines 1/2) 
- Élevage en fût de chêne

Propriétaire(s) et histoire

À tout juste 20 ans, Markus Molitor reprend le domaine de son père qui s'étend à cette époque seulement d'1,5 hectare. Très vite il achète et loue des parcelles et étend son vignoble sur 120 hectares. Markus Molitor fait partie des références incontournables de Moselle. Ce passionné passe 365 jours par an dans ses vignes et suit l'évolution de chacun de ses raisins chaque jour, pour des cuvées toutes aussi exceptionnelles les unes que les autes.