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Domaine du Cros 2014

Vieilles Vignes

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Le domaine

Le domaine du Cros s'étend sur 30 hectares, au coeur de l'Aveyron. Le vignoble de Marcillac se trouve sur des coteaux d'argile rouge (rougiers). C'est l'une des plus petites appellations de France. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Sud-Ouest
Designation : Marcillac
Couleur : Rouge
Mill. : 2014
Culture : Raisonnée
Cépages :

100 % Fer Servadou , ou « mansois »  (famille du Cabernet)

Apogée : 2017 - 2019
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Les vins de l'Aveyron sont assez méconnus. Le Marcillac est une appellation à l'encépagement rare. Ici le "Mansois" exprime tout son potentiel sur des terroirs uniques. Le domaine du Cros en est l'un des plus dignes représentants. A découvrir et à partager.

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Propriétaire(s) et histoire

Philippe et Julien Teulier sont les propriétaires du Domaine du Cros. 

Vignoble

Les vignes de cette cuvée ont plus de 50 ans et sont plantées sur des coteaux abrupts. Le sol se compose d'aboulis calcaires en haut des coteaux et de rougiers permiens en sous-sol et sur le bas des coteaux. 

Vinification et élevage

Vendange manuelle. Macération longue de 35 jours en cuves inox thermorégulées.  L'élevage se fait dans de vieux foudres de plus de 30 ans pendant 10 à 12 mois. La mise en bouteille se fait 2 ans après la récolte.

Accords mets-vin et Service

Vous pouvez le servir sur des viandes rouges, des gibiers ou encore des viandes en sauce. Service : 14-15°C. 

Garanties et livraison
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