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Biodynamie

Marcel Deiss 2012

fruité épicé complexe frais charpenté
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Alsace
Designation : Schoenenbourg Grand Cru
Couleur : Blanc Sec
Mill. : 2012
Culture : Biodynamie
Cépages : Complantation de Riesling - Gewurztraminer - Pinot Gris et autres cépages alsaciens
Apogée : 2022 - 2032
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un vin qui nous offre une vision parfaite de ce grand terroir Alsacien

guide des millésimes

Vignoble

Domaine de 27 hectares. Cette parcelle, réputée depuis le moyen-âge est le fleuron du vignoble de Riquewihr. Les plus grands vins de cette commune naisssent sur ce terroir. Exposée sud au fond de la vallée en pente forte, elle est composée de marnes irisées et gypseuses du Keuper mêlées de grès vosgien. Une bonne rétention d'eau. Suivi en Biodynamie.

Vinification et élevage

Chaque parcelle a une vinification particulière. Tout est fait pour que chaque vin soit présenté "au bon endroit et au bon moment" et jusqu'à ce moment magique, dans le verre du consommateur où il exprime tous les caractères et les arômes qui sont les témoins de son origine. Un vin se fait avec de beaux raisins, patience et amour. Pas de levurage, enzymage, filtrations, chaptalisation, acidification...Tout en Biodynamie.

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