Marcel Deiss 2019

Notes de dégustation

Issu de tous les Pinots, Mambourg 2019 est un magnifique vin blanc sec. Sa rondeur et sa grande palette aromatique tapissent le palais. On apprécie l'incroyable puissance en bouche et l'équilibre entre la richesse de la texture et la fraîcheur minérale. Un Grand Cru d'un très haut niveau ! 

Accords mets-vin et Service

Vous pouvez accompagner ce Grand Cru avec: 
- Volailles fermières: chapons, poulardes
- Champignons : morilles et truffes
- Fromage: comté vieux

A servir à 10°C

Vignoble

Majoritairement situé à Sigolsheim, Mambourg Grand Cru est au coeur du coteau le plus précoce du vignoble. Réputé depuis le Moyen Age, les couvents et seigneurs en étaient les propriétaires et ont permis de donner ses lettres de noblesse.

Sol

Son sol est composé de calcimagnésique issu des calcaires oligocènes du Quaternaire. Ce terroir apporte à cette cuvée des caractéristiques très rares, une puissance tannique et une rondeur suave.

Vinification et élevage

C'est avec passion et amour pour le vin, qu'ils vinifient en Biodynamie. Il n'y a donc aucun levurage, enzymage, filtration, chaptalisation et acidification.