Marcel Deiss 2017

Notes de dégustation

Issu de tous les Pinots, Mambourg 2017 est un grand vin blanc de gastronomie. Il est à la fois sec, sphérique et très gras. Il exprime une incroyable puissance, avec une complexité des arômes extrême. 

Accords mets-vin et Service

Vous pouvez accompagner ce Grand Cru avec: 
- Volailles fermières: chapons, poulardes
- Champignons : morilles et truffes
- Fromage: comté vieux

A servir à 10°C

Description du millésime

Le millésime 2017 a bénéficié d'un incroyable printemps et d'un climat favorable (aucune gelée, ni grêle). Les raisins ont été récoltés sains et goûteux avec un rendement habituel. Ce millésime est une belle réussite. Il est expressif, concentré et magnifique, proche du 2015. Chaque cuvée exprime à merveille la signature de son terroir. 

Vignoble

Majoritairement situé à Sigolsheim, Mambourg Grand Cru est au coeur du coteau le plus précoce du vignoble. Réputé depuis le Moyen Age, les couvents et seigneurs en étaient les propriétaires et ont permis de donner ses lettres de noblesse.

Sol

Son sol est composé de calcimagnésique issu des calcaires oligocènes du Quaternaire. Ce terroir apporte à cette cuvée des caractéristiques très rares, une puissance tannique et une rondeur suave.

Vinification et élevage

C'est avec passion et amour pour le vin, qu'ils vinifient en Biodynamie. Il n'y a donc aucun levurage, enzymage, filtration, chaptalisation et acidification.