Marcel Deiss 2017

Notes de dégustation

Burlenberg 2017 est un vin sauvage et corsé, au nez fruité (framboise noire, cassis, mûre), épicé (noix de muscade) et fumée. La bouche est sur les épices, avec des tanins brûlés. Un vin assez masculin qui possède un beau potentiel de garde.

Accords mets-vin et Service

Il accompagnera à merveille des plats tels que: 
- Viandes rouges
- Petits gibiers
- Pigeon

Vignoble

Burlenberg signifie colline brûlée. Cette parcelle, au niveau d'un 1er cru, est issue uniquement d'un terroir calcaire oolithique silicifié, similaire à ceux en Côtes de Nuits. Le vignoble est suivi en biodynamie.

Vinification et élevage

Chaque parcelle a une vinification particulière. Tout est fait pour que chaque vin soit présenté "au bon endroit et au bon moment" et jusqu'à ce moment magique, dans le verre du consommateur où il exprime tous les caractères et les arômes qui sont les témoins de son origine. Un vin se fait avec de beaux raisins, patience et amour.
Il n'y a pas de levurage, enzymage, filtrations, chaptalisation et acidification: vinification en Biodynamie.