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vin Rouge Biodynamie

M.Chapoutier 2020

La Combe Pilate

Rhône - IGP Collines Rhodaniennes

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M.Chapoutier 2020

IGP Collines Rhodaniennes

Incontournable propriété de la Vallée du Rhône, le Domaine Chapoutier est implanté dans la région depuis 1808. Très vite, ce domaine s'est imposé comme une référence incontournable de la région. Michel Chapoutier, l'actuel propriétaire a largement participé à l'essor du domaine en France et à l'international. Depuis les années 90, le vignoble s'est largement étendu et bénéficie du label bio et en biodynamie pour la grande majorité. Après 7 générations de Chapoutier à la tête du domaine, c'est aujourd'hui Mathilde qui prend peu à peu la relève de son père. Au sein du négoce ou pour dans le domaine viticole, les cuvées impressionnent pour leur régularité et leur excellent niveau !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Nez épicé et fruité, bouche délicate et gourmande, tout est réuni pour un joli moment de dégustation avec La Combe Pilate 2020 !

Profil du M.Chapoutier 2020

fruité

épicé

Dates d'apogée

2022

Début d'apogée

2026

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Rhône

Appellation : IGP Collines Rhodaniennes

Couleur : Rouge

Millesime : 2020

Culture : Biodynamie

Alcool : 12.5%

Cépages : Syrah

Notes de dégustation

La Combe Pilate offre une syrah gourmande avec de jolies notes de fruits rouges et de poivre au nez. La bouche nous séduit avec sa texture délicate et soyeuse. La griotte et le cèdre se mêlent pour un plaisir de dégustation immédiat et intense !

Accords mets-vin et Service

A déguster avec des plats épicés (tajines, curry rouge, paëlla) ou des viandes rouges saignantes ou encore des poivrons farcis au four. A servir autour de 16°C.

Vignoble

La syrah se trouve sur des galets roulés. Les vignes sont cultivées en agriculture bio et en biodynamie.

Sol

Les sols granitiques et calcaires ainsi que les galets roulés confèrent beaucoup de fraîcheur et de vivacité aux vins.

Vinification et élevage

- Les raisins sont vendangés à la main puis éraflés complètement.
- La fermentation se déroule avec les levures indigènes
- Macération en cuves béton avec remontages et quelques pigeages
- Entonnage par gravité en demi-muids de 3 à 4 vins

M.Chapoutier : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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