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Rouge

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Biodynamie

M.Chapoutier 2020

La Combe Pilate

fruité épicé
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Le domaine

Incontournable propriété de la Vallée du Rhône, le Domaine Chapoutier est implanté dans la région depuis 1808. Très vite, ce domaine s'est imposé comme une référence incontournable de la région. Michel Chapoutier, l'actuel propriétaire a largement participé à l'essor du domaine en France et à l'international. Depuis les années 90, le vignoble s'est largement étendu et bénéficie du label bio et en biodynamie pour la grande majorité. Après 7 générations de Chapoutier à la tête du domaine, c'est aujourd'hui Mathilde qui prend peu à peu la relève de son père. Au sein du négoce ou pour dans le domaine viticole, les cuvées impressionnent pour leur régularité et leur excellent niveau ! 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Rhône
Appellation : IGP Collines Rhodaniennes
Couleur : Rouge
Millesime : 2020
Culture : Biodynamie
Cépages :

Syrah

Alcool : 12.5%
Apogée : 2022 - 2026
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Nez épicé et fruité, bouche délicate et gourmande, tout est réuni pour un joli moment de dégustation avec La Combe Pilate 2020 ! 

Maison M. Chapoutier

Notes de dégustation

La Combe Pilate offre une syrah gourmande avec de jolies notes de fruits rouges et de poivre au nez. La bouche nous séduit avec sa texture délicate et soyeuse. La griotte et le cèdre se mêlent pour un plaisir de dégustation immédiat et intense ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster avec des plats épicés (tajines, curry rouge, paëlla) ou des viandes rouges saignantes ou encore des poivrons farcis au four. A servir autour de 16°C. 

Vignoble

La syrah se trouve sur des galets roulés. Les vignes sont cultivées en agriculture bio et en biodynamie. 

Sol

Les sols granitiques et calcaires ainsi que les galets roulés confèrent beaucoup de fraîcheur et de vivacité aux vins. 

Vinification et élevage

- Les raisins sont vendangés à la main puis éraflés complètement. 
- La fermentation se déroule avec les levures indigènes
- Macération en cuves béton avec remontages et quelques pigeages 
- Entonnage par gravité en demi-muids de 3 à 4 vins 

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
garantie et livraison
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