M.Chapoutier 2019

Notes de dégustation

La Combe Pilate est une jolie cuvée qui offre de beaux arômes de fruits rouges bien mûrs, des notes de violettes et quelques épices. La bouche est fraîche et soyeuse, toujours avec des notes de fruits des bois généreuses. Accessible et gourmande, la cuvée vous réserve un joli moment de dégustation. 

Accords mets-vin et Service

Cuisine du monde, épicée ou viandes grillées seront les meilleurs accords avec cette jolie cuvée : wok de boeuf, tatakis, tajine, etc. A déguster entre 14 et 16 °C. 

Sol

Les vins de l'appellation IGP Collines Rhodaniennes sont issus d'un terroir en sols granitiques et calcaires. La fraîcheur et l'acidité de ces vins est remarquable. 

Vinification et élevage

- Éraflage à 100 %
- Fermentation en levures indigènes
- Macération en cuves béton de 3 à 4 semaines aux alentours de 30 °C, avec dégustation quotidienne.
- Fermentation malolactique réalisée sous bois
- Élevage d’environ 12 mois avec un soutirage au printemps