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Biologique

M.Chapoutier 2019

La Combe Pilate

fruité épicé
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Le domaine

Le Domaine Chapoutier est incontournable dans la Vallée du Rhône. Implantée depuis 1808, la maison s'est très vite imposée et a étendu son vignoble dans la région et bien au-delà. Michel Chapoutier a repris la propriété depuis les années 90 en mettant en avant l'agriculture bio et en biodynamie. Après 7 générations au sein de la même famille, c'est aujourd'hui Mathilde qui prend le relais et continue le travail. Que ce soit au sein de la maison de négoce ou dans le domaine viticole, les cuvées sont très qualitatives et reflètent la rigueur et l'exigence de la famille Chapoutier

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Rhône
Designation : IGP Collines Rhodaniennes
Couleur : Rouge
Mill. : 2019
Culture : Biologique
Cépages :

Syrah

Alcool : 12.5%
Apogée : 2021 - 2025
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La Combe Pilate laisse exprimer les beaux arômes de fruits rouges, les fines notes de fleurs et les épices de la syrah : une cuvée de plaisir ! 

guide des millésimes

Sol

Les vins de l'appellation IGP Collines Rhodaniennes sont issus d'un terroir en sols granitiques et calcaires. La fraîcheur et l'acidité de ces vins est remarquable. 

Vinification et élevage

- Éraflage à 100 %
- Fermentation en levures indigènes
- Macération en cuves béton de 3 à 4 semaines aux alentours de 30 °C, avec dégustation quotidienne.
- Fermentation malolactique réalisée sous bois
- Élevage d’environ 12 mois avec un soutirage au printemps

Notes de dégustation

La Combe Pilate est une jolie cuvée qui offre de beaux arômes de fruits rouges bien mûrs, des notes de violettes et quelques épices. La bouche est fraîche et soyeuse, toujours avec des notes de fruits des bois généreuses. Accessible et gourmande, la cuvée vous réserve un joli moment de dégustation. 

Accords mets-vin et Service

Cuisine du monde, épicée ou viandes grillées seront les meilleurs accords avec cette jolie cuvée : wok de boeuf, tatakis, tajine, etc. A déguster entre 14 et 16 °C. 

Garanties et livraison
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