Quantité :

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Blanc Sec

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Biologique

M.Chapoutier 2019

La Combe Pilate

fruité épicé floral
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Le domaine

Le Domaine Chapoutier est incontournable dans la Vallée du Rhône. La famille se transmet la propriété depuis 7 générations. Au fur et à mesure, le vignoble s'étend dans la Vallée du Rhône et bien au delà ! Aujourd'hui, la Maison compte plus de 360 hectares et est devenue un producteur phare. 

Cette cuvée est estampillée "Solidarité Restaurateurs". Cette action solidaire soutient les restaurateurs mis en difficulté par la crise du COVID-19. Une partie des ventes de ces bouteilles est reversée au Fond de dotation Hésiode pour soutenir les restaurateurs. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Rhône
Designation : IGP Collines Rhodaniennes
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2019
Culture : Biologique
Cépages :

Viognier

Alcool : 14%
Apogée : 2021 - 2024
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le Combe Pilate révèle un viognier de toute beauté à la fois gourmand et frais.

Maison M. Chapoutier

Notes de dégustation

La Combe Pilate dévoile un nez franc et généreux sur les fruits blancs. En bouche, le vin est saisissant et gourmand avec des notes de poire, de bergamote et une jolie minéralité. La finale sapide et longue est très belle.

Accords mets-vin et Service

A déguster en apéritif, sur des currys de poissons ou encore un soufflé de courgettes au fromage de chèvre. A déguster autour de 12°C. 

Vignoble

Le viognier se trouve sur des sols riches en argile, galets roulés siliceux, cailloutis et loess calcaires. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Pressurage des grappes entières puis sélection des plus beaux jus
- Fermentation alcoolique puis malolactique  et élevage en demi-muids (8 à 9 mois)

Propriétaire(s) et histoire

Michel Chapoutier, fils de Max prend la suite du domaine familial en 1990. Il convertit le domaine en bio et en biodynamie. Au fur et à mesure, il investit considérablement pour moderniser et étendre le domaine.

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Garanties et livraison
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