M.Chapoutier 2019

Notes de dégustation

Le Méal Blanc offre un équilibre remarquable entre la générosité de ses arômes de miel, la subtilité de ses épices, son boisé doux et sa minéralité incroyable. La cuvée est complexe et révèle un très joli potentiel de garde. 

Accords mets-vin et Service

A servir à une température de 11°C sur de beaux poissons blancs. Sole, cabillaud ou risotto au fruits de mer seraient parfaits. 

Vignoble

Cette sélection parcellaire " Le Méal" est issu de raisins provenant de ce coteau. Le sol est composé d'alluvions fluvio-glaciaires très anciennes, avec de nombreux galets favorisant le réchauffement du sol. Les ceps de Marsanne sont âgés de plus de 50 ans et offrent de petite quantité d'une grande qualité.

Vinification et élevage

Récolte manuelle, puis pressurage des raisins. La vinification est réalisée à 50% en demi-muids neufs et le reste en cuve.

Propriétaire(s) et histoire

Michel Chapoutier, est aujourd'hui à la tête du domaine représente la 7ème génération de la famille.