M.Chapoutier 2009

- Bouteille 75cl

L'Ermite

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Le domaine

L'appellation Ermitage a un passé riche. Les Romains l'appréciaient sous le nom de "vins de Vienne" ! Son nom proviendrait d'un chevalier qui, au XVIIème siècle, aurait vécu en ermite sur la colline. Il est considéré comme l'un des plus grands crus à travers le monde.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Rhône
Appellation : Hermitage
Couleur : Rouge
Millésime : 2009
Culture : Biodynamie
Cépages : 100% syrah
Apogée : 2022 - 2040
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Beaucoup de concentration et de matière qui laissent présager d'un très fort potentiel de garde. Un Ermitage de très haute facture

fruité épicé complexe charpenté

guide des millésimes

Vignoble

Sols situés au sommet de la colline de l'Hermitage, autour de la chapelle, au lieu-dit l'Ermite. Vieilles vignes de 80 ans sur des terroirs granitiques très pauvres. Bio et Biodynamie

Vinification et élevage

La vendange manuelle, très tardive pour avoir des degrés naturels optimums est égrappée à 100 %, et vinifiée  en cuves béton. La macération dure environ 4 semaines, pour obtenir des tanins soyeux et stables pour la garde à très long terme. La température n’excède pas 32°C pour favoriser une excellente extraction. Pour faire ce vin, seul le vin de goutte est utilisé. Après écoulage, le vin est logé immédiatement en fûts neufs et fûts d’un an pour un élevage de 8 à 20 mois environ. Bio et Biodynamie

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