M.Chapoutier - Domaine de Bila-Haut 2018

Les vignes de Bila-Haut

fruité frais

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Le domaine

Michel Chapoutier, viticulteur incontournable de la Vallée du Rhône, défenseur de la biodynamie, s'est installé dans le sud de la France, sur l'appellation Côtes-du-Roussillon. Le soin apporté aux cuvées du Domaine Bila-Haut permet à Chapoutier de produire des cuvées de très bonne qualité.
Encore une réussite pour celui qui s'est imposé en 30 parmi les viticulteurs les plus renommés de sa génération.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Languedoc Roussillon
Designation :	Côtes du Roussillon
Couleur :	Rouge
Mill. :	2018

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Syrah, Grenache et Carignan
Alcool :	14%
Apogée :	2019 - 2021

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un vin à l'image de sa région, le Roussillon : générosité, maturité, soleil tout y est. A boire sans attendre !

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En savoir plus sur le domaine

Propriétaire(s) et histoire

A 26 ans, Michel Chapoutier se lance dans la viticulture en mettant le terroir au coeur de sa vinification. Il s'entoure d'une équipe de passionnés pour faire rayonner les richesses de son environnement.

Vignoble

Le vignoble de Bila-Haut se trouve sur l'appellation Côte du Roussillon à Latour-de-France. Les vignes s'étendent sur 60 hectares, au coeur de la garrigue. Syrah, grenache, carignan et macabeu (en blanc) poussent sur les terrasses caillouteuses de schistes noirs et de gneiss.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Egrappage entièrement
- Macération longue de 2 à 4 semaines
- Elevage en cuve

Notes de dégustation

La cuvée "les vignes de Bila-Haut 2018" nous offre une robe rouge intense. On retrouve tout le soleil de l'appellation Roussillon à travers la bouche charnue et généreuse. Les fruits noirs s'expriment pour le plaisir de nos papilles.

Accords mets-vin et Service

Notre sommelier vous conseille de le déguster avec des viandes rouges : boeuf ou viande grillée.