M.Chapoutier - Domaine de Bila-Haut 2021

Notes de dégustation

VIT dévoile un nez charmeur sur des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. On aime sa bouche vive et franche, soutenue par une trame tannique tout à fait équilibrée et des fruits généreux. Tout le caractère du terroir est exprimé, jusqu'à la finale aérienne et longue. 

Accords mets-vin et Service

Cette délicieuse cuvée est à déguster sur un bœuf à la provençale, un rôti de porc ou un osso bucco. À servir autour de 15 ou 16°C après au moins une heure d'aération. 

Vignoble

Après avoir étudié le climat pendant 6 ans, V.I.T (visitare interiore terrae) a vu le jour. Cette jolie cuvée est issue d'un assemblage de vieux grenaches (70 ans) et de syrah. Le vignoble est cultivé en agriculture bio et en biodynamie. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Longue macération puis vinification avec extraction par pigeage
- Elevage du grenache en cuve et de la syrah en demi-muids pendant 18 mois 

Propriétaire(s) et histoire

Depuis 7 générations maintenant, le savoir-faire se transmet au sein de la Maison M.Chapoutier. Aujourd'hui, Michel, Mathilde et Maxime sont à la tête du domaine et perpétuent la passion qui se transmet depuis 1808. La famille est un producteur clé de la Vallée du Rhône et plus largement, de France.