M.Chapoutier - Domaine de Bila-Haut 2020

Notes de dégustation

VIT est à déguster absolument. Le nez charmeur dévoile des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La bouche est franche, soutenue par une trame tannique soulignée et des fruits généreux et parfaitement mûrs. On retrouve tout le caractère du terroir jusqu'à la finale aérienne et longue. 

Accords mets-vin et Service

A déguster sur un boeuf à la provençale, un pluma de porc ou encore un carré d'agneau au thym. A servir autour de 15°C après au moins une heure d'aération. 

Vignoble

Après 6 ans d'études du climat, V.I.T (visitare interiore terrae) a vu le jour. La cuvée est issue d'un assemblage de vieux grenaches (70 ans) et de syrahs. Le vignoble est cultivé en agriculture bio et en biodynamie. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Longue macération puis vinification avec extraction par pigeage
- Elevage du grenache en cuve et de la syrah en demi-muids pendant 18 mois 

Propriétaire(s) et histoire

Depuis 7 générations, les générations de Chapoutier se succèdent. Aujourd'hui, Michel et bientôt Mathilde et Maxime, perpétuent le savoir-faire familial. La famille est un producteur clé de la Vallée du Rhône et plus largement, de France.