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Rouge

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M.Chapoutier - Domaine de Bila-Haut 2019

- En Primeur

Latour de France V.I.T.

fruité complexe
Millésime : 2019
2019 2013
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Le domaine

La Maison Chapoutier s'impose comme l'un des domaines les plus prestigieux de la Vallée du Rhône. Les 350 hectares de vignes du domaine sont convertis en biodynamie depuis 1999, un fait rare sur une si grande superficie. La Maison Chapoutier s'étend aujourd'hui sur de nombreux vignobles comme la Provence, le Beaujolais, le Champagne, l'Alsace, le Portugal et l'Australie

Le Roussillon ne pouvait que séduire Michel Chapoutier. Il décide d'installer son domaine à Latour de France. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Languedoc Roussillon
Designation : Côtes du Roussillon
Couleur : Rouge
Millesime : 2019
Culture : Raisonnée
Cépages :

Grenache,
Syrah

Apogée : 2021 - 2025
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Les vieilles vignes des meilleures parcelles sont assemblées pour un résultat absolument gourmand, aromatique et plein d'audace. 

Image producteur default

M.Chapoutier - Domaine de Bila-Haut

Propriétaire(s) et histoire

7 générations se sont succédé à la tête de cette grande maison avec aujourd'hui Michel Chapoutier en tant que dirigeant. 

Vignoble

Il aura fallu 6 ans de recul, d'observations, d'analyses, avant de donner vie au rare et précieux "V.I.T." (visitare interiore terrae). Il est précieux par son assemblage avec des vieux Grenaches de 70 ans et des Syrahs sur un sol argilo-calcaire. Il est également rare par son audace. Il possède un caractère propre à l'identité de la région. 

Vinification et élevage

Vendanges manuelles et macération longue d'environ 4 semaines. Extraction pas pigeage pendant 4 semaines. 
Elevage du grenache en cuve, élevage de la syrah en demi-muids. Assemblage après 18 mois.

Notes de dégustation

Le nez de la cuvée est très expressif avec des notes de fruits noirs très mûrs et des épices. En bouche, l'attaque est franche avec des tannins serrés, des fruits généreux et des épices subtiles. Mûres, poivre et garrigue dominent jusqu'à la finale aérienne et très longue. 

Accords mets-vin et Service

Bœuf à la catalane, daube provençale et gigot d'agneau à l'ail et au romarin accompagneront parfaitement cette cuvée. Servez-la cuvée autour de 16°C. 

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
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