M.Chapoutier - Domaine de Bila-Haut 2015

Notes de dégustation

Le Domaine de Bila Haut V.I.T. 2015 est puissant et soyeux. Au nez, il s'exprime avec expression et complexité sur des notes de fruits noirs et d'épices (poivre). La bouche s'exprime avec une belle attaque, des tanins serrés et soyeux. La bouche domine sur des notes épicées. Un joli gras et une belle longueur en bouche.

Accords mets-vin et Service

A servir idéalement avec une viande rouge, du gibier ou encore du fromage.

Vignoble

L'assemblage de cette cuvée est issu de vieux Grenaches d'environ 70 ans, présents sur un magnifique îlot au milieu de la garrigue. Ainsi, que de Syrahs sur un sol argilo-calcaire. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Extraction uniquement par pigeage pendant une longue macération d'au moins 4 semaines
- Elevage entièrement en barriques durant 18 mois