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M.Chapoutier - Domaine de Bila-Haut 2015

- Bouteille 75cl

Latour de France V.I.T.

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Le domaine

Le Domaine de Bila-Haut est l'histoire d'un passé dense, fort, parfois violent. Le Roussillon a conquis Michel Chapoutier qui reprend ce domaine situé à Latour de France. Après 6 ans d'analyse, Michel Chapoutier inaugure la précieuse cuvée "V.I.T." (visitare interiore terrae).

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Languedoc Roussillon
Appellation : Côtes du Roussillon
Couleur : Rouge
Millésime : 2015
Culture : Raisonnée
Cépages :

65% Grenache, 35% Syrah

Apogée : 2018 - 2025
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Sur les plus belles parcelles du Roussillon, cet assemblage Syrah-Grenache est une merveille ! Vous serez surpris par son expression et sa belle complexité aromatique

guide des millésimes

Vignoble

L'assemblage de cette cuvée est issu de vieux Grenaches d'environ 70 ans, présents sur un magnifique îlot au milieu de la garrigue. Ainsi, que de Syrahs sur un sol argilo-calcaire. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Extraction uniquement par pigeage pendant une longue macération d'au moins 4 semaines
- Elevage entièrement en barriques durant 18 mois

Notes de dégustation

Le Domaine de Bila Haut V.I.T. 2015 est puissant et soyeux. Au nez, il s'exprime avec expression et complexité sur des notes de fruits noirs et d'épices (poivre). La bouche s'exprime avec une belle attaque, des tanins serrés et soyeux. La bouche domine sur des notes épicées. Un joli gras et une belle longueur en bouche.

Accords mets-vin et Service

A servir idéalement avec une viande rouge, du gibier ou encore du fromage.

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