Louis Jadot 2018

Notes de dégustation

Le Chevalier Montrachet Grand Cru Les Demoiselles 2018 se caractériste par sa puissance aromatique. Les raisins vendangés à parfaite maturité apportent des arômes de fruits jaunes, de fleurs blanches et de noisette très expresifs. La finale fraîche et minérale permet d'apporter l'équilibre parfait à cette grande cuvée. 

Accords mets-vin et Service

Ce Grand Cru peut accompagner des poissons et crustacés lorsqu'il est jeune.
Plus vieux, le vin accompagnera des plats plus riches comme une blanquette de veau ou un plateau de fromages ou du boudin blanc.
Pourquoi pas une purée de patates douces ? 
La cuvée est à servir entre 12 et 14° C. 

Vignoble

Sur la commune de Puligny, la parcelle de Chevalier-Montrachet Les Demoiselles s'étend sur une toute petite parcelle de seulement 0,5 hectare et tout près de l'appellation Le Montrachet. Le terroir se compose d'un sous-sol très calcaire et caillouteux. L'exposition Sud-Sud-Est permet aux vignes d'atteindre une maturité optimale tout en bénéficiant d'un sol bien drainé. 
Louis Jadot aurait acheté cette parcelle à deux soeurs. Il nomma alors la cuvée Les Demoiselles en hommage à ces deux anciennes propriétaires. 

Vinification et élevage

- Vendange manuelle en petite caisse
- Elevage de 15 mois sur lies fines

Propriétaire(s) et histoire

 Aujourd'hui c'est Frédéric Barnier qui vinifie et veille à la régularité des cuvées du domaine, oenologue de talent qui a pris la relève de Jacques Barnier.