Les Vignes de Paradis - Les vins du Léman 2019

Notes de dégustation

Ce joli chasselas offre de jolies notes de poires à la fois charmeuses et gourmandes. La bouche est saissante avec une belle fraîcheur et des arômes pleins de finesse. On aime la gourmandise, la franchise et la pureté de cette belle cuvée. 

Accords mets-vin et Service

A déguster sur les fromages savoyards, un poisson ou encore à l'apéritif ! 

Vignoble

Le vignoble se trouve sur l'aire d'appellation de Crépy. Afin de gagner en liberté, le vigneron a décidé de déclasser ses cuvées en IGP Vins des Allobroges. De cette manière, il peut utiliser le chasselas, un cépage local qui se prête particulièrement à la typicité des terroirs du Léman. 

Vinification et élevage

- Labours à cheval et vendanges manuelles
- Cuvaison longue et élevage court pour ne pas marquer les vins
- Elevage en tonneaux, fûts de chêne, cuves ovoïdes en oeuf ou amphores

Propriétaire(s) et histoire

Dominique Lucas a repris le domaine familial, il représente la 6ème génération. Trop contraint par le cahier des charges de l'appellation Crépy, il décide de produire des vins en IGP vins des Allobroges. De cette manière, il peut utiliser davantage de cépages locaux et exprimer au mieux les typicités du terroir.