Les Vignes de Paradis - Les vins du Léman

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vin Blanc Sec Biodynamie

Les Vignes de Paradis - Les vins du Léman 2019

Quintessence - Chasselas

Savoie - IGP Vins des Allobroges

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Les Vignes de Paradis 2019

IGP Vins des Allobroges

Le Domaine Les Vignes de Paradis se situe en Haute-Savoie, près du Lac Léman. Les vignes se trouvent à Ballaison, sur les aires d'appellation de Crépy et Marin. Dominique Lucas est aux commandes de cette superbe propriété dont il préserve au maximum le terroir. Il a fait le choix du bio et de la biodynamie et utilise les cépages locaux afin de mettre toute la beauté des terroirs en valeur. Il perpétue les traditions et a sauvé ce vignoble en lui donnant ses lettres de noblesse. Les cuvées sont à découvrir absolument !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Le chasselas est au centre de cette superbe cuvée. Ce cépage blanc typique du vignoble suisse allie finesse et fraîcheur !

Profil du Les Vignes de Paradis 2019

fruité

floral

frais

Dates d'apogée

2022

Début d'apogée

2026

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Savoie

Appellation : IGP Vins des Allobroges

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2019

Culture : Biodynamie

Cépages : Chasselas

Notes de dégustation

Ce joli chasselas offre de jolies notes de poires à la fois charmeuses et gourmandes. La bouche est saissante avec une belle fraîcheur et des arômes pleins de finesse. On aime la gourmandise, la franchise et la pureté de cette belle cuvée.

Accords mets-vin et Service

A déguster sur les fromages savoyards, un poisson ou encore à l'apéritif !

Vignoble

Le vignoble se trouve sur l'aire d'appellation de Crépy. Afin de gagner en liberté, le vigneron a décidé de déclasser ses cuvées en IGP Vins des Allobroges. De cette manière, il peut utiliser le chasselas, un cépage local qui se prête particulièrement à la typicité des terroirs du Léman.

Vinification et élevage

- Labours à cheval et vendanges manuelles
- Cuvaison longue et élevage court pour ne pas marquer les vins
- Elevage en tonneaux, fûts de chêne, cuves ovoïdes en oeuf ou amphores

Propriétaire(s) et histoire

Dominique Lucas a repris le domaine familial, il représente la 6ème génération. Trop contraint par le cahier des charges de l'appellation Crépy, il décide de produire des vins en IGP vins des Allobroges. De cette manière, il peut utiliser davantage de cépages locaux et exprimer au mieux les typicités du terroir.

Les Vignes de Paradis : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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