Les Pallières (Vignobles Brunier) 2019

Notes de dégustation

Les Terrasses du Diable est un Gigondas très réussi qui offre un nez frais et fruité avec beaucoup de fruits rouges et de fleurs. En bouche, la grande minéralité, les tannins affirmés et a gourmandise des fruits nous embarquent pour un joli moment de dégustation. La structure du vin lui confère un très joli potentiel de garde ! 

Vidéos de Dégustation

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un tajine, des côtes de porc au thym ou encore une tarte tatin aux oignons. A servir autour de 17°C, avec une aération d'au moins 1 heure avant la dégustation. 

Vignoble

Cette parcelle se trouve à 300 mètres d'altitude. Les vignes sont disposées en terrasses et sont âgées de 45 ans en moyenne. La disposition des vignes en terrasses escarpées impose un travail manuel du vignoble. Les sols se composent de roches calcaires issues des Dentelles de Montmirail.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et tris à la vigne puis au chai
- Foulage et égrappage total des baies 
- Fermentation en cuves béton et bois
- Elevage 10 mois en cuves puis 12 mois en foudres 

Propriétaire(s) et histoire

Henri Brunier débuta l'aventure familiale en 1891. En 1980, Frédéric et Daniel ont pris la suite de leur père Henri (deuxième génération). Aujourd'hui, leur fils respectif, Nicolas et Edouard, reprennent le flambeau ! Le domaine est aujourd'hui une véritable histoire familiale qui compte 125 ans d'existence !