Les Pallières (Vignobles Brunier) 2014

Vignoble

Les vignes sont âgées en moyenne de 45 ans et sont cultivées sur des terrasses escaliers. Le sol, en partie recouvert d'éboulis de roches calcaires, provient des Dentelles de Montmirail. Ce sol apporte beaucoup de fraîcheur au vin.

Vinification et élevage

- Vendange manuelle avec double tri sévère à la vigne
- Léger foulagae et égrappage sélectif
- Fermetation traditionnelle de 25 à 30 jours en cuves béton et bois
- Elevage en cuves durant les 10 premiers mois puis en foudres pendant 7 à 9 mois
- Mise en bouteilles à environ 20 mois, sans filtration

Notes de dégustation

Le Gigondas Les Terrasses du Diable 2014 offre une robe assez claire. Le nez évoque les épices et la fraîcheur avec des notes de pierre, presque minérales dans le vin. Le nez est intense et très plaisant. La bouche est superbe, ressemblant au Pinot Noir avec un soyeux et une agréable gourmandise. Aucune sensation de chaleur excessive en bouche, au contraire, on perçoit plutôt la fraîcheur. C'est un vin très équilibré ! 

Accords mets-vin et Service

Autre que le gibier et les plats en sauce, nous pouvons également l'accompagner de mets plus fin. Nous pouvons prendre pour exemple un joli morceau de bœuf, une partie tendre, ou encore avec un pluma de pata negra.

Vidéos de Dégustation