Vignoble du Rêveur 2020

Notes de dégustation

Fermez les yeux et profitez du nez gorgé de fruits blancs et d'agrumes. La bouche nous saisie, nous offre des notes citronées très fraîche. La matière est belle, ronde et la cuvée offre une belle énergie, jusqu'à la finale. Comme nous, vous allez tomber sous le charme ! 

Accords mets-vin et Service

En apéritif, sur des poissons, un ceviche ou encore un curry de légumes, cette cuvée sera idéal. A déguster autour de 12°C. 

Vignoble

Mathieu et Emmanuelle ont hérité de 7 hectares de vigne. Ils vinifient les cépages traditionnels alsaciens en bio et en biodynamie.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles 
- Vinification en foudre, avec levures indigènes 
- Elevage d'un an sur lies 

Propriétaire(s) et histoire

Emmanuelle et Mathieu ont eu la chance d'apprendre le métier dans le domaine de leurs parents. En plus de ce savoir-faire familial, ces jeunes vignerons sont passionnés et pleins d'audace. Ce domaine est à suivre de près !