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Biologique

Le Clos du Caillou 2018

Les Quartz

fruité boisé épicé complexe charpenté
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Domaine Le Clos du Caillou était historiquement un clos de 17 hectares entouré d'un mur de pierres de 3 km de long. Le domaine s'est largement étendu et couvre aujourd'hui 44 hectares supplémentaires. Les cuvées en Côtes-du-Rhône bénéficient du même terroir que Châteauneuf-du-Pape. Sur les deux appellations, la qualité est la même grâce à ce terroir commun très qualitatif. Véritable histoire familiale, le Clos du Caillou excelle et nous fait vibrer avec ses cuvées abordables et de très haut niveau ! 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Rhône
Designation : Côtes du Rhône
Couleur : Rouge
Millesime : 2018
Culture : Biologique
Cépages :

80% Grenache,
20% Syrah

Apogée : 2021 - 2030
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

2018 restera dans les mémoires avec la cuvée Quartz ! Séducteur et rare, ce vin dévoile des notes de fruits rouges, d'épices qui s'expriment avec beaucoup de longueur. 

Image producteur default

Le Clos du Caillou

Propriétaire(s) et histoire

Sylvie Vacheron et sa fille Marilou travaillent ensemble à la tête du domaine. Cette dernière est la 4ème génération de vignerons de la famille. Elles se tournent peu à peu vers la biodynamie. Peu à peu, les cuvées s'affinent jusqu'à atteindre aujourd'hui un niveau d'excellence rare. 

Vignoble

Le terroir de Quartz se compose de sols sablonneux avec des galets roulés très typiques de Châteauneuf-du-Pape. La vigne se trouve à l'intérieur du clos. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles puis éraflage à 100 % 
- Fermentation en cuves béton avec levures indigènes
- Elevage en cuves tronconiques en bois, en foudres et demi-muids (13 mois)

Notes de dégustation

Quartz est une superbe cuvée au nez aromatique de fruits des bois et de tapenade. La bouche est gourmande, sur le cassis, la cerise confite et la crème de réglisse, c'est un délice. Quelle finale tout en longueur ! 

Accords mets-vin et Service

Nous vous conseillons cette cuvée sur un tartare de boeuf, un magret de canard aux éices ou encore un filet mignon. A déguster autour de 16 °C 

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
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