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vin Rouge Biologique

Le Clos du Caillou 2018

Les Quartz

Rhône - Côtes du Rhône

90 Parker / WA

91 James Suckling

91 Wine Spectator

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Le Clos du Caillou 2018

Côtes du Rhône

Le Domaine Le Clos du Caillou était historiquement un clos de 17 hectares entouré d'un mur de pierres de 3 km de long. Le domaine s'est largement étendu et couvre aujourd'hui 44 hectares supplémentaires. Les cuvées en Côtes-du-Rhône bénéficient du même terroir que Châteauneuf-du-Pape. Sur les deux appellations, la qualité est la même grâce à ce terroir commun très qualitatif. Véritable histoire familiale, le Clos du Caillou excelle et nous fait vibrer avec ses cuvées abordables et de très haut niveau !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" 2018 restera dans les mémoires avec la cuvée Quartz ! Séducteur et rare, ce vin dévoile des notes de fruits rouges, d'épices qui s'expriment avec beaucoup de longueur.

Profil du Le Clos du Caillou 2018

fruité

boisé

épicé

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2030

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Rhône

Appellation : Côtes du Rhône

Couleur : Rouge

Millesime : 2018

Culture : Biologique

Cépages : Grenache , Syrah

Notes de dégustation

Quartz est une superbe cuvée au nez aromatique de fruits des bois et de tapenade. La bouche est gourmande, sur le cassis, la cerise confite et la crème de réglisse, c'est un délice. Quelle finale tout en longueur !

Accords mets-vin et Service

Nous vous conseillons cette cuvée sur un tartare de boeuf, un magret de canard aux éices ou encore un filet mignon. A déguster autour de 16 °C

Vignoble

Le terroir de Quartz se compose de sols sablonneux avec des galets roulés très typiques de Châteauneuf-du-Pape. La vigne se trouve à l'intérieur du clos.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles puis éraflage à 100 %
- Fermentation en cuves béton avec levures indigènes
- Elevage en cuves tronconiques en bois, en foudres et demi-muids (13 mois)

Propriétaire(s) et histoire

Sylvie Vacheron et sa fille Marilou travaillent ensemble à la tête du domaine. Cette dernière est la 4ème génération de vignerons de la famille. Elles se tournent peu à peu vers la biodynamie. Peu à peu, les cuvées s'affinent jusqu'à atteindre aujourd'hui un niveau d'excellence rare.

Le Clos du Caillou : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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