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Le Clos du Caillou 2019

Les Safres Blanc

fruité floral complexe frais
3 bouteilles en Carton
141,00 € TTC

47,00 € TTC /bouteille

Plus que 6 disponibles
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Le domaine

Le domaine du Clos du Caillou s'étend sur 53 hectares de vignes en appellation Châteauneuf-du Pape et Côtes-du-Rhône. Le Clos cultive de façon parcellaire les cépages sur trois lieux dits : les garrigues, les cailloux et les cassanets. 
L'histoire du Clos débute en 1895, sous l'impulsion d'Elie Dussaud. C'est aujourd'hui la troisième génération qui est en charge du Clos du Caillou depuis 1996. Sylvie Vaucheron et son mari Jean-Denis débutent une activité viticole dans la région après avoir fait leurs armes à Sancerre. Rapidement, le choix de la viticulture biologique devient une évidence.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Rhône
Appellation : Châteauneuf-du-Pape
Couleur : Blanc Sec
Millésime : 2019
Culture : Biologique
Cépages :

Grenache blanc, Roussanne et Clairette

Apogée : 2021 - 2026
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un Châteauneuf-du-Pape Blanc Les Safres de toute beauté ! Finesse et minéralité nous régalent à la dégustation. 

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Sylvie prend la direction complète du domaine avec l'aide de Bruno Gaspard suite à la disparition accidentelle de son mari. Le domaine obtient sa certification bio et poursuit sa production de cuvées très qualitatives.
La quatrième génération de vignerons de la famille participe à l’activité du Clos et assure une transition vers la viticulture biodynamique.

Vignoble

Le Châteauneuf-du-Pape Les Safres est produit sur le domaine aux lieux-dits « Les Bédines » et « Pignan ». Cette cuvée est issue d’un assemblage de 3 cépages : Grenache blanc, Clairette et Roussanne. Le terroir principal de ce vin est composé de sables, conférant au vin finesse et élégance au vin.  Le rendements est de 31,5 hl/ha. 

Vinification et élevage

Les Safres Blanc 2019:
- Vendanges manuelles 
- Pressurage en grappes entières puis débourbage au froid
- Fermentation alcoolique en fûts de chêne de 3-4 vins

Notes de dégustation

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc est un assemblage magnifique. A la dégustation, le nez offre de jolis arômes de fruits jaunes légèrement boisés. En bouche, la minéralité prime et offre une élégance incroyable au vin. On sent la précision apportée à la vinification de cette cuvée toute en finesse ! 

Accords mets-vin et Service

Clos du Caillou, Les Safres Blanc peut être dégusté avec :
- Veau aux morilles
- Morue sur des copeaux de truffe noire
- Fromage de chèvre aux herbes de Provence.

Garanties et livraison
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