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Biologique

Le Clos du Caillou 2015

Les Safres

fruité épicé complexe charpenté
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Historiquement, le domaine est un vrai clos de 17 hectares entouré d'un mur de pierre de 3 km de long. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 44 hectares dans l'appellation Côtes-du-Rhône et 9 hectares en Châteauneuf-du-Pape.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Rhône
Designation : Châteauneuf-du-Pape
Couleur : Rouge
Mill. : 2015
Culture : Biologique
Cépages :

95%: Grenache, 5%: Mourvèdre, Vaccarèse et Cinsault

Apogée : 2019 - 2023
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ces sols sableux donnent un Châteauneuf tout en souplesse et finesse ! En prime, à partir du millésime 2010, les vins Clos du Caillou sont certifiés Agriculture Biologique.

guide des millésimes

Vignoble

Le vignoble est situé sur un terroir de sable sur un sous-sol marneux. Les galets roulés, typiques de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, emmagasinent la chaleur tout au long de la journée pour la restituer lentement la nuit. La cuvée les Safres se situe sur le lieu-dit les Bédines. Les vignes ont plus de 50 ans.

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles. Afin d'extraire au maximum les arômes du raisin, le domaine procède à une macération à froid pendant 48h. Elevage en foudre pendant 15 mois.

Garanties et livraison
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