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Biologique

Le Clos du Caillou 2012

Les Safres

fruité épicé complexe charpenté
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Clos du Caillou est idéalement situé, sur la commune de Courthézon. Il est composé de 44 ha en appellation Côtes du Rhône, et de 9 ha en appellation Châteauneuf du Pape. Le Clos est situé en limite avec l’aire d’appellation Châteauneuf du Pape. Anciennement Réserve de Chasse, le propriétaire en 1936 refusa de faire visiter son domaine aux experts chargés de la délimitation de l’appellation Châteauneuf du Pape. De ce fait, le Clos n’a pas été retenu dans la délimitation, et aujourd’hui, le Clos du caillou demeure une enclave dans l’appellation Châteauneuf du Pape. N’ayant pas été classé en 1936, le Clos a ensuite été classé en appellation côtes du Rhône villages. Aujourd’hui, à l’intérieur du Clos, sur un terroir identique à celui des Châteauneuf du Pape, qui entourent le domaine, nous produisons des Côtes du Rhône à la fois riches et soyeux. Les cuvées sont : Côtes du Rhône Clos du Caillou, le Bouquet des Garrigues, les Quartz, et la Réserve. A l’extérieur du Clos, les vignes classées en Châteauneuf du Pape sont regroupées par terroir et vinifiées séparément :
- le terroir de sable est à l’origine de deux cuvées : les Safres et la Réserve.
- le terroir de galets roulés, à l’origine de la cuvée Les Quartz.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Rhône
Designation : Châteauneuf-du-Pape
Couleur : Rouge
Mill. : 2012
Culture : Biologique
Cépages : 95%: Grenache, 5%: Mourvèdre, Vaccarèse et Cinsault
Apogée : 2016 - 2022
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ces sols sableux donnent un Châteauneuf tout en souplesse et finesse ! En prime, à partir de ce millésime, les vins Clos du Caillou sont certifiés Agriculture Biologique

guide des millésimes

Vignoble

Ce vin est issu de plusieurs parcelles de Grenache situées autour du domaine au lieu-dit « Les Bédines », sur un terroir composé de sables et de safres (sables agglomérés) qui confère au vin finesse et souplesse. Ces parcelles ont été plantées entre 1954 et 1972 (40-58 ans)

Vinification et élevage

La vendange manuelle a débuté le 21 septembre 2010 avec tri à la vigne. Les rendements sur ces vieilles vignes n’excèdent pas les 28 hl/ha. La vinification s’est effectuée en cuve béton avec une macération de 28 jours. Pigeages et remontages journaliers ont permis d’extraire les composants des raisins. Un élevage en foudres (10 et 12 ans d’âge) s’est déroulé sur 17 mois. La mise en bouteilles a eu lieu le 17 mars 2012

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