Le Clos du Caillou 2010

- Bouteille 75cl

Les Quartz

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Comprendre le vin
Pays : France
Région : Rhône
Appellation : Châteauneuf-du-Pape
Couleur : Rouge
Millésime : 2010
Culture : Biologique
Cépages : Grenache 85%, Syrah 15%
Apogée : 2016 - 2022
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Les quartz est un vin magistral à la bouche harmonieuse et voluptueuse ! En prime, à partir de 2010 les vins Clos du Caillou sont certifiés issus de raisins cultivés en Agriculture Biologique

fruité épicé complexe charpenté

guide des millésimes

Vignoble

Cette cuvée est issue des vignes les plus anciennes, situées à l’intérieur du Clos du Caillou. Le non-classement de 1936, implique que l’ensemble des vignes à l’intérieur du Clos sont en appellation Côtes du Rhône. Cependant le terroir est très proche du lieu-dit « Les Cassanets », parcelle composant le Châteauneuf-du-Pape Les Quartz. Ces parcelles sont cultivées de manière traditionnelle, avec des rendements faibles (20hl/ha) et des techniques culturales respectant la nature (labours, amendements organiques, traitements phytosanitaires réduits à l’emploi de soufre et cuivre uniquement). L’encépagement est constitué à 85 % de Grenache et 15 % de Syrah, sur un terroir de galets roulés

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles ont débuté le 13 septembre pour les syrahs et le 23 septembre pour les Grenaches.
Après éraflage, les raisins sont envoyés en cuve tronconique bois, où s’enclenchera de manière naturelle la fermentation alcoolique. Un travail journalier, réparti entre pigeages et délestages sera effectué durant toute
la macération des raisins (30 jours). Le Grenache est ensuite élevé pendant 11 mois en cuve bois et 5 mois en foudres. La Syrah est élevée en demi-muids (600 l) pendant 16 mois. La mise en bouteille s’est effectuée le 16 mars 2012

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