Les vignes de la Spinetta
Une philosophie respectueuse du vignoble et de son histoire
Les quatres vignobles de la Spinetta bénéficient d’une orientation sud, sud-est et sud-ouest et sont âgés de 35 à 65 ans. Les vignes les plus jeunes sont utilisées uniquement pour la production de Barbera Cà di Pian, de Langhe Nebbiolo et d’Il Nero di Casanova. À la Spinetta, les vignerons ont conscience de l’ancienneté des vignes et traitent ce terroir avec le plus grand respect. La viticulture utilise très peu de produits chimiques et les rendements sont maintenus entre 17 et 20 hectolitres par hectare afin d’assurer la qualité des baies. Les vignobles sont cultivés à 75% en biodynamie et la récolte des raisins se fait à la main dès début septembre pour les blancs et entre fin septembre et début octobre pour les rouges.
Seuls des cépages autochtones sont présents dans les 165 hectares de vignes de la Spinetta. La philosophie du domaine est de revenir aux racines italiennes et pour ce faire, chaque vin produit respecte les cépages traditionnels de sa région. Ainsi, au Piémont sont cultivés les cépages autochtones barbera, nebbiolo et moscato tandis qu’en Toscane sont présents le sangiovese, le colorino et le vermentino. Une équipe de 55 personnes s’occupe d’entretenir les vignes toute l’année et de réaliser l’étape minutieuse des vendanges.
