La Fleur de Pedesclaux 2015

Propriétaire(s) et histoire

Le Château Pédesclaux est la propriété de Jacky et Françoise Lorenzetti. 

Vignoble

Le vignoble repose sur un terroir de graves garonnaises sur un socle calcaire. Les travaux à la vigne sont effectués afin d'offrir une bonne aération des raisins. Les vendanges sont manuelles en cagettes de 8kg. Le tri est manuel sur grappes puis sur baies. 

Vinification et élevage

Remplissage des cuves par gravité.
Macération préfermentaire à froid pendant 4 semaines à 3°C.
Utilisation exclusive du délestage gravitaire et du pigeage durant la
fermentation. Cuvaisons longues (50 à 60 jours).

Description du millésime

2015 est un millésime où la chaleur était bien présente. La pression hydrique était très forte durant tout le mois de juillet et les pluies de début août ont été salvatrices. Les températures ont ensuite baissées pour obtenir des baies d'une fraicheur remarquable avec une belle fraicheur, une forte intensité de fruits dans les baies. 

Notes de dégustation

La robe possède une belle couleur prune. Le vin est expressif dès son jeune âge avec des notes de fruits rouges, de citrons confits. En bouche, on apprécie sa délicatesse, sa fraicheur et la rondeur de ses tanins.