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Blanc Sec

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Biodynamie

Julien Brocard - Les 7 Lieux 2020

Grand Cru les Preuses

fruité complexe frais
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

La famille Borcard s'est imposée comme une pionnière de l'agriculture bio et en biodynamie en Bourgogne. Aujourd'hui, le domaine cultive 60 hectares en bio et 40 en biodynamie. Jean-Marc, puis maintenant Julien Brocard produisent des vins au caractère marqué, qui révèlent tout le potentiel de la région. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Appellation : Chablis
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2020
Culture : Biodynamie
Cépages :

Chardonnay

Alcool : 13%
Apogée : 2025 - 2032
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Les Preuses est un Grand Cru de Chablis exceptionnel. Il est à la fois boisé, minéral et complexe, on l'adore !

Notes de dégustation

Les Preuses offre un joli nez sur la vanille et coquilles d'huitre. La bouche est généreuse et très minérale. On retrouve de délicates notes toastées qui participent à la complexité du vin. La finale, très longue est très plaisante. 

Accords mets-vin et Service

Osez accomapgner ce Grand Cru de Viandes blanches juste grillées, de crustacés et de poissons en sauces citronnées.

Vignoble

Le vignoble dont sont issues les grappes du Grand Cru Les Preuses est situé au coeur des Grands Crus de Chablis. Sa parcelle est exposée sud-est, en pente. Le sol se compose de marnes et de calcaires kimméridgien typiques de Chablis. Ce terroir bien spécifique permet au chardonnay d'atteindre une maturité parfaite. 

Vinification et élevage

- Fermentation alcoolique avec les levures indigènes
- Fermentation malolactique
- Élevage 14 mois en foudres de chêne

Propriétaire(s) et histoire

La transmission est une des valeurs importantes de la maison et Jean-Marc Brocard a transmis à son fils tout son savoir-faire. Julien Brocard produit aujourd'hui sa propre gamme de vins. Elle se compose de 7 vins issus de 7 parcelles différentes qui expriment la typicité de son terroir. 

Potentiel de garde

Garanties et livraison
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