GTM-5NWJ8N
1
1
Livraison offerte à domicile ou en point relais
91,70 € TTC /bouteille
Chablis
La famille Borcard s'est imposée comme une pionnière de l'agriculture bio et en biodynamie en Bourgogne. Jean-Marc puis Julien Brocard élaborent des vins d'exception qui reflètent tout le potentiel de Chablis. Authenticité, finesse et respect du terroir participent à la très bonne réputation des vins du domaine.
L'avis du sommelier
" Les Preuses est un Grand Cru de Chablis exceptionnel et emblématique qui révèle une complexité sans limite dans une bouche voluptueuse.
fruité
complexe
frais
Dates d'apogée
2024
Début d'apogée
2031
Fin d'apogée
à boire ou à garder
Temperature de service
Caractéristiques du vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Appellation : Chablis
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2019
Culture : Biodynamie
Alcool : 13%
Cépages : Chardonnay
Les Preuses offre un joli nez sur le coing, les agrumes et le miel. La bouche est généreuse et ciselée avec une belle minéralité. Les notes toastées délicates participent à la complexité et se mêlent aux fruits compotés et anisés. La finale est longue et très plaisante.
Viandes blanches juste grillées, crustacés et poissons en sauces citronnées, etc
- Fermentation alcoolique avec les levures indigènes
- Fermentation malolactique
- Elevage 14 mois en foudres de chêne
Le vignoble dont sont issues les grappes du Grand Cru Les Preuses se situe au coeur des Grands Crus de Chablis. La parcelle forme un amphithéatre exposé sud-est, en pente, sur un terroir de marnes et de calcaires kimméridgien typiques de Chablis. Cela permet au chardonnay d'atteindre une maturité parfaite.
La transmission est une des valeurs importantes de la maison et Jean-Marc a transmis à son fils tout son savoir-faire. Julien produit sa propre gamme de vins composée de 7 vins issus de 7 parcelles différentes. Chacune des cuvée du domaine exprime la typicité de son terroir.
Cette cuvée peut être gardée au moins une dizaine d'années