Julien Brocard - Les 7 Lieux 2019

Notes de dégustation

Les Preuses offre un joli nez sur le coing, les agrumes et le miel. La bouche est généreuse et ciselée avec une belle minéralité. Les notes toastées délicates participent à la complexité et se mêlent aux fruits compotés et anisés. La finale est longue et très plaisante. 

Accords mets-vin et Service

Viandes blanches juste grillées, crustacés et poissons en sauces citronnées, etc

Description du millésime

- Fermentation alcoolique avec les levures indigènes
- Fermentation malolactique
- Elevage 14 mois en foudres de chêne

Vignoble

Le vignoble dont sont issues les grappes du Grand Cru Les Preuses se situe au coeur des Grands Crus de Chablis. La parcelle forme un amphithéatre exposé sud-est, en pente, sur un terroir de marnes et de calcaires kimméridgien typiques de Chablis. Cela permet au chardonnay d'atteindre une maturité parfaite. 

Propriétaire(s) et histoire

La transmission est une des valeurs importantes de la maison et Jean-Marc a transmis à son fils tout son savoir-faire. Julien produit sa propre gamme de vins composée de 7 vins issus de 7 parcelles différentes. Chacune des cuvée du domaine exprime la typicité de son terroir. 

Potentiel de garde

Cette cuvée peut être gardée au moins une dizaine d'années