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Blanc Sec

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Biodynamie

Julien Brocard - Les 7 Lieux 2019

Grand Cru les Preuses

fruité complexe frais
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Le domaine

La famille Borcard s'est imposée comme une pionnière de l'agriculture bio et en biodynamie en Bourgogne. Jean-Marc puis Julien Brocard élaborent des vins d'exception qui reflètent tout le potentiel de Chablis. Authenticité, finesse et respect du terroir participent à la très bonne réputation des vins du domaine.

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Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Designation : Chablis
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2019
Culture : Biodynamie
Cépages :

Chardonnay

Alcool : 13%
Apogée : 2024 - 2031
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Les Preuses est un Grand Cru de Chablis excpetionnel et emblématique qui révèle une complexité sans limite dans une bouche voluptueuse.

Notes de dégustation

Les Preuses offre un joli nez sur le coing, les agrumes et le miel. La bouche est généreuse et ciselée avec une belle minéralité. Les notes toastées délicates participent à la complexité et se mêlent aux fruits compotés et anisés. La finale est longue et très plaisante. 

Accords mets-vin et Service

Viandes blanches juste grillées, crustacés et poissons en sauces citronnées, etc

Description du millésime

- Fermentation alcoolique avec les levures indigènes
- Fermentation malolactique
- Elevage 14 mois en foudres de chêne

Vignoble

Le vignoble dont sont issues les grappes du Grand Cru Les Preuses se situe au coeur des Grands Crus de Chablis. La parcelle forme un amphithéatre exposé sud-est, en pente, sur un terroir de marnes et de calcaires kimméridgien typiques de Chablis. Cela permet au chardonnay d'atteindre une maturité parfaite. 

Propriétaire(s) et histoire

La transmission est une des valeurs importantes de la maison et Jean-Marc a transmis à son fils tout son savoir-faire. Julien produit sa propre gamme de vins composée de 7 vins issus de 7 parcelles différentes. Chacune des cuvée du domaine exprime la typicité de son terroir. 

Potentiel de garde

Cette cuvée peut être gardée au moins une dizaine d'années

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Garanties et livraison
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