Julien Brocard - Les 7 Lieux 2018

Notes de dégustation

Au nez, les notes de coings, de citrons et de miel se révèlent généreusement. On apprécie la minéralité du terroir qui s'exprime à travers la salinité en fin de bouche. Puissante et complexe, cette cuvée a un potentiel de garde exceptionnel. 

Accords mets-vin et Service

Viandes blanches juste grillées, crustacés et poissons en sauces citronnées, etc 

Vignoble

Le vignoble dont sont issues les grappes du Grand Cru Les Preuses se trouve au coeur des Grands Crus de Chablis. L'exposition sud-est, la pente, le terroir de marnes et les calcaires kimméridgien typiques de Chablis participent à la maturité parfaite et à la minéralité incroyable de la cuvée.

Propriétaire(s) et histoire

Julien Brocard est le fils de Jean Marc Brocard. La transmission est une des valeurs importantes de la maison et Jean-Marc a transmis à son fils tout son savoir-faire.  Julien produit sa propre gamme de vins composée de 7 vins issus de 7 parcelles différentes. Toutes ses parcelles sont cultivées en biodynamie. Chacune exprime la typicité de son terroir grâce notamment à des tailles de foudres adaptées. 

Potentiel de garde

Cette cuvée peut être gardée au moins une dizaine d'années