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vin Rouge Biodynamie

Joseph Phelps Vineyards 2016

Cabernet Sauvignon

Monde - Napa Valley

93 Parker / WA

94 James Suckling

91 Wine Spectator

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Joseph Phelps Vineyards 2016

Napa Valley

Joseph Phelps Vineyards est un domaine au cœur de la Napa Valley en Californie. Joseph Phelps, à l'origine de la création du domaine s'est imposé comme un visionnaire dans la région. La winery exploite 162 hectares de vignes dans la région. Les terroirs exploités sont répartis entre St Helena, Stags Leap, Oakville, Rutherford, Oak Knoll, Carneros et le secteur sud de Napa Valley. Les vins produits sont d'une complexité rare et expriment la diversité des terroirs de la région. Une découverte à faire absolument !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Créé par l'un des visionnaires du vignoble de la Napa Valley, Phelps est l'une des références de la région. Le terroir s'exprime parfaitement dans ses cuvées produites en Biodynamie.

Profil du Joseph Phelps Vineyards 2016

fruité

boisé

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2020

Début d'apogée

2030

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : Etats-Unis

Region : Monde

Appellation : Napa Valley

Couleur : Rouge

Millesime : 2016

Culture : Biodynamie

Cépages : Cabernet Sauvignon , Merlot , Petit Verdot

Notes de dégustation

Au nez on retrouve les notes caractéristiques du cabernet sauvignon : cassis, fruits noirs bien mûrs presque comportés et violettes. En bouche, le vin est complexe, toujours sur des arômes de petites baies noires accompagnées de notes d'épices. La finale est longue et relevée d'accents mentholés très frais et agréables. Une cuvée complexe, agréable à boire tout de suite ou à garder !

Accords mets-vin et Service

Dégustez cette cuvée sur une viande rouge grillée ou du gibier en sauce. Accompagnez les d'une sauce au vin, de pruneaux ou de champignons (truffes). N'hésitez pas à assaisonner de poivre !

Description du millésime

Le millésime 2016 est une grande année pour le vignoble californien. Les températures ont été plus fraîches que lors des trois millésimes précédents. Les raisins sont arrivés à parfaite maturité très lentement, développant la complexité des arômes dans le vin final.

Vignoble

Les vignes de Napa Valley se trouvent au Nord de San Francisco en Californie. Joseph Phelps a choisi pour cette cuvée les raisins provenant des appellations de St. Helena, Napa Valley, Oak Knoll District and Rutherford. Culture en biodynamie.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés tôt le matin. Un tri est effectué à la main. Fermentation à froid pendant 5 jours en cuve inox. Elevage de 18 mois en fûts neufs à 45% (57% Français, 48% Américain) et en fûts français d'un an à 55%.

Propriétaire(s) et histoire

Le domaine se transmet de mains en mains dans la même famille. Aujourd'hui, Bill Phelps, dirige la propriété en compagnie de ses trois sœurs. Les petits-enfants de Joseph Phelps y travaillent également.

Joseph Phelps Vineyards : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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