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Blanc Sec

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Biodynamie

Joseph Drouhin 2018

Grand Cru Vaudésir

fruité floral frais
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Le domaine

La Maison Joseph Drouhin s'étend sur plus de 90 appellations en Bourgogne et 80 hectares de vignes. C'est l'un des domaines les plus étendus de la région. Cette propriété familiale existe depuis plus de 130 ans et c'est aujourd'hui la 4ème génération qui est en charge. Le vignoble a obtenu les certifications en viticulture biologique et biodynamique. Au fil des années, le domaine s'est imposé comme une valeur sûre de la région, notamment grâce à certaines de ses parcelles qui figurent parmi les crus les plus célèbres de Bourgogne.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Designation : Chablis
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2018
Culture : Biodynamie
Cépages :

Chardonnay

Apogée : 2022 - 2028
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Chablis a le secret des vins raffinés, frais et équilibré. Ce beau Grand Cru Vaudésir le montre très bien. 

Maison Joseph Drouhin

Notes de dégustation

Grand Cru Vaudésir est un très beau Chablis. Son nez de fleurs blanches se teinte d'épices douces. En bouche, la cuvée est élégante et dévoile un caractère iodé et minéral très typique de son terroir. On aime la longueur persistante de la bouche et sa finale vive. 

Accords mets-vin et Service

A servir à 13°C seul à l'apéritif ou avec un joli poisson à chair blanche. Filet de sole à l'huile d'olive ou risotto crémeux aux cèpes seraient parfaits. 

Vignoble

Le vignoble est en Culture Biologique depuis 1990 et Biodynamique depuis 1999. Le vignoble bénéficie d'une double exposition plein sud au nord et sud-ouest pour la partie sud. Vaudésir est l'un des sept grands crus de Chablis, parmi les plus étendus.

Vinification et élevage

Elevage de 12 mois dans de vieux fûts de chêne 

Propriétaire(s) et histoire

Robert Drouhin a été l'un des premiers propriétaires bourguignons à remettre en valeur l'appellation de Chablis qui avait été détruite par le phylloxéra pendant le siècle d'avant. 

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Garanties et livraison
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