Michel Sarrazin & Fils 2016

- Bouteille 75cl

Les Dracy

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Le domaine

 A 30 km au sud de Beaune, on retrouve le Domaine familial, situé au cœur de la Bourgogne en côte Chalonnaise. Un domaine étendu sur 35 ha dans différentes appellations de Bourgogne.

Les origines de ce domaine remontent au 17ème siècle.

C’est actuellement Michel Sarrazin a la tête de ce domaine, qui pris la suite de ces parents en 1964. Ces deux fils Guy et Jean Yves l'ont rejoint en 1986 et 1992.

Toute la production est mise en bouteille dans les caves du domaine.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Givry
Couleur : Rouge
Millésime : 2016
Culture : Raisonnée
Cépages :

Pinot Noir

Apogée : 2018 - 2021
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Cette parcelle de très vieilles vignes permet l'élaboration de vins denses et généreux. Un vin séduisant dans sa jeunesse capable d'évoluer de très belle manière.

fruité épicé

guide des millésimes

Vignoble

L'âge moyen des vignes est de 35 ans

Vinification et élevage

La vendange débute lorsque les grappes sont à une belle maturité.

La charge par pieds est limitée par une vendange verte ( 6 à 8 grappes par pieds) provoquant des rendements plus faible. La vinification dure environ 12 jours à basse température. Elle permet d’obtenir une cuvée avec de beaux arômes de fruits tout en préservant la fraîcheur du Pinot Noir.

Léger filtrage sur terre

Potentiel de garde

5 à 10 ans

Garanties et livraison
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