Giulia Negri 2017

Notes de dégustation

Serradenari offre une belle expression du nebbiolo (cépage local) avec un nez gorgé de fruits rouges très mûrs et gourmands et de jolies notes de sous-bois. Le charme opère à la dégustation avec son touché de velours et sa belle persistance aromatique. Voilà un Barolo digne des plus grands ! 

Accords mets-vin et Service

Boeuf Black Angus, carré d'agneau rôti aux épices, osso bucco et aubergines rôties à l'ail accompagneront parfaitement ce joli rouge. A servir autour de 16°C après au moins une heure d'ouverture ! 

Vignoble

La Barologirl a hérité d'un vignoble d'altitude, sur la plus haute colline du Barolo. Les vignes de nebbiolo sont travaillées en bio et avec un soin tout particulier afin de préserver les coteaux fragiles et précieux de l'appellation. Les sols sont sableux et riches en marnes calcaires. Les vignes sont exposés sud-ouest, en altitude (480 mètres) ce qui procure une belle fraîcheur aux vins. 

Vinification et élevage

- Fermentation en cuves bois 
- Macération d'environ 40 jours
- Elevage minimum 36 mois sous bois puis en bouteille

Propriétaire(s) et histoire

Cette vignerone a repris les vignes familiales du haut de ses 24 ans et continue de vinifier sur les appellations prestigieuses les plus prestigieuses de la région. Elle s'inspire de ses expériences à l'étranger (et notament en Bourgogne) pour vinifier de belles cuvées fraîches et très élégantes.