Ghislaine Barthod 2015

Notes de dégustation

Le pinot noir exprime toute la beauté de Chambolle-Musigny grâce à des fruits bien mûrs, des notes grillées, une bouche gourmande, justeuse et des tanins présents. Le potentiel de garde est magnifique. 

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée se garde une quinzaine d'année et se déguste autour de 15°C. Servez-le sur une belle viande rouge aux girolles, une volaille rôtie ou encore un filet mignon de veau rôti. 

Vignoble

Le domaine compte seulement 6 hectares de vignes parmi lesquels, 11 Premiers Crus de Chambolle-Musigny. Les vendanges du pinot noir sont manuelles. Le soin particulier apporté à la vigne permet un état sanitaire parfait sur l'ensemble du vignoble. 

Vinification et élevage

- Vinifications traditionnelles, le moins interventionniste possible
- Egrappage partiel des raisins puis fermentations à partir de levures indigènes
- Elevage de 20 mois en fûts de chêne dont 20 % de neufs

Propriétaire(s) et histoire

Depuis 2018, Ghislaine Barthod est accompagnée de son fils. Dès son premier millésime, Clément cherche à diminuer la part de fût neuf dans l'élevage tout en limitant les interventions lors de la vinification, dans les pas de sa mère.