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Rouge

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Biodynamie

Frédéric Mabileau 2018

Les Coutures

fruité boisé frais léger
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Le domaine

Le Domaine Mabileau est une référence emblématique de Saint-Nicolas de Bourgueil, situé dans la Loire. Ce domaine familial est aujourd'hui représenté par sa 4ème génération de vignerons. Si le domaine y est installé depuis 1620, il a réellement pris son envol en 1998 grâce à Frédéric Mabileau. Le respect de la nature et de l'environnement est une valeur essentielle pour la famille. Le domaine a alors obtenu la certification Biodyvin en 2018 et Agriculture biologique en 2007.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Appellation : St Nicolas de Bourgueil
Couleur : Rouge
Millesime : 2018
Culture : Biodynamie
Cépages :

100% Cabernet Franc

Alcool : 12.5%
Apogée : 2022 - 2026
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Les Coutures est une cuvée emblématique du Domaine Fréderic Mabileau. Entre finesse et élégance, cette cuvée est tout simplement remarquable !

Notes de dégustation

Les Coutures est une petite pépite de la Loire, qui s'exprime tout en harmonie. Ce vin est soyeux, aux arômes délicats de fruits rouges et la trame tannique très bien équilibrée. 

Accords mets-vin et Service

La cuvée Les Coutures, s'accordera parfaitement avec un steak en tataki de thon rouge ou encore une entrée de chèvre chaud.

Vignoble

La cuvée Les Coutures est issue d'une parcelle de 2 hectares de vieilles vignes plantées en 1973. On retrouve un encépagement de cabernet sauvignon. Le sol est sablo-graveleux et le vignoble est bio, en conversion à la biodynamie. Le sol est composé de 50% graves et 50% de limon argileux.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles puis double tris sur table
- Vinification sans pigeage puis macération à froid
- Fermentation en cuve thermorégulée
- Elevage 18 mois en demi-muids (sans soutirage et sur lies fines)

Propriétaire(s) et histoire

Si les archives attestent que l'activité vigneronne date de la fin du 19ème siècle, l'aventure a véritablement débuté en 1991 avec Frédéric et Nathalie Mabileau. Aujourd'hui, le domaine est représenté par sa 4ème génération de vignerons.

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Garanties et livraison
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