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Frédéric Mabileau 2016

Les Coutures

fruité frais léger
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Le domaine

Le vin est une affaire de famille pour le domaine Mabileau. Installés depuis 1620, le domaine prend un tournant en 1998, avec Frédéric Mabileau qui plante les premiers pieds de cabernet franc. Les vins du domaine offrent une expression unique du terroir de la Loire grâce à l'audace et aux innovation de la famille Mabileau. Agriculture biologique et bientôt en biodynamie participent à la recherche d'excellence du domaine.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Designation : St Nicolas de Bourgueil
Couleur : Rouge
Mill. : 2016
Culture : Biologique
Cépages :

100% Cabernet Franc

Alcool : 12.5%
Apogée : 2020 - 2024
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Les Coutures est une des cuvées les plus fines du domaine. Concentration, équilibre et élégance nous comblent de plaisir.

guide des millésimes

Vignoble

Le vignoble est composé de vieilles vignes âgées en moyenne de 45 ans. Le domaine est actuellement en culture biologique mais il est également en pleine conversion pour une viticulture en biodynamie

Sol

50% grave et 50% limon argileux

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles puis double tris ur table
- Vinification sans pigeage puis macération à froid
- Fermentation en cuve thermorégulée
- Elevage 18 mois en demi-muids (sans soutirage et sur lie fine

Notes de dégustation

La finesse du terroir de Saint-Nicolas de Bourgueil s'exprime dans Les Coutures 2016. On retrouve les petits fruits rouges du cabernet franc mais aussi des tannins fins. L'équilibre entre fraîcheur, gourmandise et structure est incroyable. 

Accords mets-vin et Service

La cuvée Les Coutures 2016, Domaine Mabileau, s'accorde parfaitement avec :

- Terrine de foie gras aux figues sèches
- Rôtie de proc
- Charlotte au chocolat

Garanties et livraison
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