Frédéric Mabileau 2015

- Bouteille 75cl

Racines

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Le domaine

Depuis 1620, la famille Mabileau travaille à la vigne. C'est en 1988 que Frédéric Mabileau plante ses premiers pieds de cabernet franc à Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Après la reprise du domaine familial, le domaine atteint 28 hectares. Depuis 2008, le vignoble est certifié Agriculture Biologique et est fortement orienté vers la biodynamie. Ce vigneron n’hésite pas à prendre des risques pour offrir des vins à l’expression unique.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Loire
Appellation : Bourgueil
Couleur : Rouge
Millésime : 2015
Culture : Biologique
Cépages :

Cabernet Franc

Alcool : 12.5%
Apogée : 2018 - 2022
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Issu de vieilles vignes plantées par le grand père de Frédéric Mabileau, le vin est caressant et avec des tanins enveloppés. Un remarquable équilibre

fruité frais léger

guide des millésimes

Vignoble

Les Racines sont issues de 2 hectares de vieilles vignes, âgées de 42 ans. Elles ont été plantées par le grand-père de Frédéric Mabileau. Le domaine est en conversion biodynamique depuis 2012. 

Sol

Sol d'argile et de graviers

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles, puis double tri sur table
- Vinification en douceur, sans trituration ni pigeage, uniquement avec remontages réguliers
- Macération à froid durant 18 jours
- Fermentation alcoolique en cuves
- Malo-lactique en barriques
- Elevage de 10 mois en demi-muids

Notes de dégustation

Racines 2015 est un vin gourmand et juteux sur le fruit.

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