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Frédéric Mabileau 2017

Cabernet Sauvignon

fruité frais léger
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Depuis 1620, la famille Mabileau travaille à la vigne. Frédéric Mabileau a planté ses premiers pieds de cabernet franc en 1988 à Saint-Nicolas de Bourgueil. Le domaine s'étend sur 27 hectares certifiés en agriculture biologique et en biodynamie. Le domaine propose des vins de Loire à l'expression unique grâce à de nombreuses prises de risques et des choix de vinification originaux. Rachat de terres, expérimentation, création de nouvelles cuvées inscrivent les cuvées parmi les figures de proue en Bourgueil et à Saint-Nicolas

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Loire
Appellation : Anjou
Couleur : Rouge
Millésime : 2017
Culture : Biologique
Cépages :

100% Carbernet Sauvignon

Apogée : 2020 - 2024
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Plongez dans ce cabernet sauvignon gourmand, intense et soyeux. Avec Mabileau, l'Anjou nous met en joie ! 

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Vignoble

Les vignes ont 19 ans en moyenne et s'étendent sur 2 hectares sur un sol sablo-graveleux. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique et en conversion en biodynamie depuis 2012. 

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement puis triés sur table. La fermentation s'effectue en cuve inox thermorégulée. 

Notes de dégustation

Le Cabernet Sauvignon offre un joli nez sur le cassis et des notes épicées. La bouche possède une belle matière, soyeuse et ample avec des notes de fruits noirs croquants et de poivre blanc. La finale dévoile des notes mentholées typiques du terroir. 

Accords mets-vin et Service

Dégustez cette cuvée sur des plats épicés ou des viandes en sauces gourmandes : samoussas de boeuf aux épices, agneau et sauce au poivre, etc.   

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