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Domaine Drouhin Vaudon 2017

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Le domaine

Le Domaine Drouhin Vaudon est une belle propriété de Joseph Drouhin, au coeur de Chablis. Toute l'histoire de ce domaine débuta avec le Moulin de Vaudon, construit au 18ème siècle à proximité des Grands Crus de Chablis. Ce moulin est le siège historique du domaine.

Le terroir de Chablis a véritablement été mis en avant dans les années 60 grâce à Robert Drouhin. En effet, il a cru au potentiel de ce terroir qui exprime aujourd'hui des vins typés par son terroir. Depuis, le Domaine Drouhin Vaudon est devenu une référence à Chablis grâce à Philippe, Véronique, Laurent et Frédéric.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Chablis
Couleur : Blanc Sec
Millésime : 2017
Culture : Biodynamie
Cépages :

Chardonnay

Apogée : 2018 - 2022
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ce Chablis 2017 est fabuleux ! Ses arômes d'agrumes et de fleurs dévoilent au palais, un vin à la fois vif et minéral. Il promet de beaux moments de dégustation

guide des millésimes

Vignoble

Le vignoble de 38 hectares est exploité par 10 personnes qui y travaillent en permanence. Le vignoble est réparti de la manière suivante: 3,7 ha en Chablis Grand Cru, 7,2 ha en Chablis Premier Cru et 27,3 ha en Chablis.
La priorité du domaine est de laisser l'expression du terroir et l'effet millésime dans chaque cuvée.

Sol

Le sol est composé de calcaire "kimméridgien" (fossiles marins et ciment blanchâtre). Les origines marines des sols de Chablis apportent une typicité uniquement aux vins.

Vinification et élevage

- Faibles rendements sur le millésime 2017
- Pressurage lent
- Elevage en cuve durant 7 à 8 mois

Description du millésime

Lors du millésime 2017, la récolte a été très petite mais les raisins étaient d'une excellente maturité. 

Notes de dégustation

Ce Chablis 2017 est sec et fruité. Le nez est frais, sur des notes d'agrumes (citron et pamplemousse) et des notes légères de fougère ou de coriandre. La bouche fruitée évoque des notes minérales. Le tout avec une belle longueur en bouche. 

Accords mets-vin et Service

Il accompagnera à merveille un repas composé de poissons, de crustacés ou encore de fruits de mer.

Garanties et livraison
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