Dominus Estate 2016

Notes de dégustation

On se régale avec Othelo 2016 tout droit venu de la Napa Valley. L'élégance à la bordelaise résonne dans la complexité aromatique et l'intensité du cabernet sauvignon. Les arômes de fruits noirs (cassis et mûres) sont presque confiturés. En final, des notes élégantes de violette apportent beaucoup d'élégance. Complexe, savoureuse et généreuse, cette cuvée à tout pour plaire. 

Accords mets-vin et Service

Avec cette cuvée, rien de mieux qu'un sauté de boeuf en sauce, de belles côtes de porc ou un carré d'agneau rôti au four. Optez pour une sauce barbecue ou au poivre qui rappelleront le côté épicé et poivré de la cuvée. 

Vignoble

Othello est élaboré par léquipe de Dominus Estate sur le vignoble de Napanook. Le sol se compose de graves et d'argiles limoneux. La vigne est cultivée sans irrigation avec un travail des sols minutieux. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles, 
- Tri manuel et optique
- Remontages et extractions douces
- Elevage de 14 mois en barriques de chêne français

Propriétaire(s) et histoire

Christian Moueix exploite ce domaine avec le plus grand soin. Il préserve le vignoble historique afin de le transmettre aux générations futures. Tradition, innovation, maturité parfaite des grappes, et tri ultra sélectif ont contribué à placer ce domaine parmi les références de Californie.