Le terroir exceptionnel de Dominus Estate
Le grand potentiel du vignoble Napanook
Situé aux pieds de collines, non loin de Yountville, les 42 hectares de vignes du Dominus Estate bénéficient du sublime terroir du vignoble Napanook. Les sols sont composés de graves, connues pour redistribuer la nuit la chaleur reçue le jour, et d’argiles limoneux qui assurent un drainage naturel. Les courants froids provenant du nord pacifique apportent fraîcheur aux vignes qui profitent ainsi d’un climat tempéré. L’encépagement du vignoble est composé majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du cabernet franc et du petit verdot. La culture des vignes est réalisée sans irrigation et des travaux en vert sont réalisés en fonction des conditions climatiques du millésime. Les vendanges sont effectuées à la main par l’équipe de culture du côté ensoleillé de la vigne dans un premier temps, puis du côté ombragé quelques jours plus tard. Les baies sont récoltées à maturité parfaite et un tri manuel et optique est réalisé.
Pour l’épauler dans la gestion de Dominus Estate, Christian Moueix travaille main dans la main avec le directeur technique américain Tod Mostero. Ce dernier a étudié à la faculté d’oenologie de Bordeaux et son talent de vigneron est largement reconnu.
