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Dominique Roger 2012

Domaine du Carrou

fruité frais léger
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Designation : Sancerre
Couleur : Blanc Sec
Mill. : 2012
Culture : Raisonnée
Cépages : Sauvignon Blanc
Apogée : 2014 - 2017
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le domaine du Carrou est un Sancerre au style pur et franc, un Sancerre classique et rassurant qui ne déçoit jamais en raison de sa régularité

guide des millésimes

Vignoble

5 ha de vignes agées en moyenne de 24 ans. Rendement de 56 Hl/ha. Le vin est un assemblage issu de vignes situées sur les terroirs de Bue, Sancerre, Crezancy et Vinon. On retrouve des sols de natures différentes : 60% de calcaires - parfois durs, parfois tendres - du Jurassique Oxfordien; 25% d'argilo-calcaires (Jurassique et Kimméridgien); 15% de silex du tertiaire éocène.

Vinification et élevage

Fermentation: 3 semaines à 1 mois à température thermorégulée. Levures indigènes pour préserver l'identité "terroir" du vin. Conservation sur lies fines avec mise en suspension de celles-ci régulièrement. Après filtration avec ménagement, les mises en bouteilles ont lieu du printemps à la fin de l'été.

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