Dominio Del Águila 2020

Notes de dégustation

Ce Ribera del Duero Picaro est un vin très intense. Il a une jolie robe sombre aux reflets violines. Le nez dévoile une belle finesse sur des arômes de fruits rouges, de cassis et mûre. En bouche, le vin est dense et charnu. L'équilibre de cette cuvée est parfait entre sa fraîcheur, ses tanins fondus et sa richesse aromatique. Juste sublime !

Accords mets-vin et Service

Nous vous conseillons de déguster ce vin accompagné d'un joli filet mignon ou sur de la charcuterie comme des tranches de Pata Negra. A servir autour des 16,18°C.

Vignoble

Le vignoble est entièrement conduit en agriculture biologique, avec des pratiques en adéquation avec la biodynamie. Les vignes culminent à plus de 800 mètres d'altitude sur de riches terroirs d'argiles rouges.

Vinification et élevage

- Vinification avec levures indigènes
- Elevage de 12 mois en barriques

Propriétaire(s) et histoire

Avant de créer le domaine avec sa femme, Jorge Monzón a eu un très beau parcours au côté de vedette : il a travaillé pendant plus de deux ans dans le légendaire Domaine de la Romanée-Conti et un an dans le groupe Vega Sicilia. Pour couronner son succès, il est entré dans le cercle ultra fermé des 100/100 Parker en Ribera del Duero. Jorge Monzón est une véritable légende de la viticulture dans son pays.