Domaines Paul Jaboulet Aîné 2021

Notes de dégustation

La Maison Bleue est une cuvée d'exception, elle dévoile une sublime palette aromatique, caractérisée par des notes généreuses de cassis. En bouche, cette cuvée se distingue par une structure parfaite, doté d'une amplitude et d'une opulence remarquables. La finale, d'une belle longueur, évolue vers des nuances de fruits des bois et de poivre.

Accords mets-vin et Service

La Maison Bleue s'accompagne parfaitement d'un magret de canard et sa sauce au foie gras ou d'une poularde farcie aux truffes. A servir autour de 16°C.

Vignoble

Cette cuvée est élaborée à partir de syrah, âgées en moyenne de 40 à 60 ans. Les vignes se trouvent sur les terroirs les plus à l'est de la colline. Les sols de ces parcelles se distinguent par leur profondeur, leur moindre cailloutis et leur inclinaison plus douce par rapport à certaines parcelles de l'Hermitage. Ils sont constitués de micaschiste, de gneiss, et de cailloux ronds alluvionnaires.

Vinification et élevage

- Vendanges et tris manuelles
- Elevage en fût de chêne français

Propriétaire(s) et histoire

Depuis 2006, la famille Frey assure la direction du domaine, avec Caroline Frey à la tête. Son talent s'exprime de manière exceptionnelle sur les terroirs d'élite dont elle dispose, que ce soit en Vallée du Rhône, à Bordeaux, ou en Bourgogne.