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Domaines Paul Jaboulet Aîné 2014
La Mule Blanche
fruité
frais
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Le domaine
Avant l'arrivée de la mécanisation, le vignoble « Mule Blanche » était travaillé avec des mules et des mulets, animaux plus résistants que les chevaux de trait.
En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Designation : | Crozes-Hermitage |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Mill. : | 2014 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 50% Marsanne, 50% Roussanne |
| Alcool : | 0% |
| Apogée : | 2016 - 2021 |
L'avis de John Euvrard
Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Complexe et généreux, il révèle des notes de fleurs blanches, de nectarine, de beurre d'agrumes soulignées d'une belle acidité permettant une bonne garde
Vignoble
Superficie de 7.5 ha. Vignes de 40 à 60 ans. Rendement de 40 hl/ha.
Vinification et élevage
Pressurage des grappes entières puis fermentation en fûts de chêne, dont 25% de bois neuf. Élevage de 9 mois en fûts de chêne avec bâtonnage des lies fines.
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