Domaine Yves Cuilleron 2017

Notes de dégustation

Le Condrieu Les Chaillets 2016 est complexe, intense et subtil. Le nez est enjôleur sur des notes de fruits à noyau (abricot, pêche), de miel et de fleurs très odorantes. On retrouve également quelques notes d’épices douces et de fruits secs grillées. La bouche est charnue et gourmande avec une finale sur la fraîcheur minérale du granite.

Accords mets-vin et Service

Il accompagnera à merveille des poissons délicats, des crustacés et des coquillages.

Vignoble

Pour la cuvée Condrieu Les Chaillets, ce sont les meilleures et les plus vieilles vignes du domaine qui sont utilisées. Elles sont situées sur des terrasses au-dessus de la commune de Chavanay, exposées Sud/Sud-Est, sur un sol granitique à muscovite. Les Chaillets est le nom local de terrasses. La culture de la vigne est raisonnée avec une utilisation restreinte de traitements chimiques.

Vinification et élevage

- Raisins récoltés manuellement à bonne maturité
- Pressurage, fermentations alcoolique et malolactique en barriques, avec les levures naturelles
- Elevage de 9 mois en barriques, sur lies, sans soutirage et avec batonnages réguliers

Potentiel de garde

Il peut être dégusté jeune sur les arômes primaires (jusqu’à 3 ou 4 ans) ou sur les arômes secondaires après 6 et 10 ans.