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Domaine Vincent Delaporte et Fils 2020
Chavignol
18,50 € TTC /bouteille
Le Domaine Delaporte se trouve au coeur de Sancerre. Il s'agit d'une exploitation familiale qui se transmet depuis le 17ème siècle. Le vignoble s'étend sur 33 hectares sur des terroirs nobles. Le sauvignon blanc et le pinot noir sont rois. Les générations se succèdent et Mathieu Delaporte offre aujourd'hui des cuvées très qualitatives et au rapport qualité prix intéressant !
En savoir plus sur le domaine| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Sancerre |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Sauvignon blanc |
| Apogée : | 2021 - 2026 |
Chavignol est une cuvée vive et éclatante qui réserve un très joli moment de dégustation : un joli Sancerre !
On aime beaucoup ce Sancerre très expressif au nez, sur les agrumes et les fruits blancs. La bouche est pleine et fruitée avec une belle minéralité. L'équilibre est remarquable, jusqu'à la finale très fine !
Accords mets-vin et ServiceA déguster sur des poissons blancs ou un beau plateau de fruits de mer. A servir autour de 11°C.
VignobleLe sol est argilo calcaire. Les vignes sont exposées au sud. Le sauvignon blanc est âgé en moyenne de 35 ans, cultivé sans herbicide, sans engrais.
Vinification et élevageFermentation en cuves inox thermo-régulées
Elevage sur lies fines durant 6 mois environ
Matthieu Delaporte est aujourd'hui aux commandes du domaine. Il restructure le domaine, élimine les herbicides et baisse les rendements pour améliorer la qualité des cuvées.
