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Domaine Theulot-Juillot 2016

Vieilles Vignes

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enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
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Le domaine

Les vignes sont cultivées sans herbicides résiduaires, avec labour et enherbement naturel. À plus de 300 mètres d'altitude, le climat septentrionale ne permet pas les fortes charges. Ce sont 40 hl/ha qui sont récoltés en moyenne. Trois parcelles, trois personnalités: Une parcelle "d'altitude" avec un sol de marnes beiges apportant la densité. La seconde à 250 mètres d'altitude a un sol calcaire du bathonien qui sera gage de complexité. Enfin, la troisième, du haut de ses 273 mètres et avec ses affleurements rocheux calcaires apportera la finesse et le fruité.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Designation : Mercurey
Couleur : Rouge
Millesime : 2016
Culture : Raisonnée
Cépages :

Pinot Noir

Apogée : 2017 - 2022
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ce domaine est le parfait exemple du potentiel encore trop souvent ignoré de l'appellation Mercurey. Cette bouteille révèle un fruit intense et une finesse rare : sa trame fraîche lui permettra de vieillir sans difficulté.

Domaine Theulot-Juillot

Domaine Theulot-Juillot

Propriétaire(s) et histoire

En 1987, Nathalie et son mari Jean-Claude ont hérité de ce domaine de 12 hectares crée au début du siécle dernier. Ce domaine familial créé au début du siècle par Emile Juillot s'est transmis de mère en fille ! Situé sur la commune de Mercurey, les époux travaillent avec passion pour obtenir le meilleur de cette appellation. Pas de conversion en bio mais un travail dans le respect de l'environnement et le plus naturel possible. Le domaine possède 6 parcelles de Premiers Crus dont le monopole familial La Cailloutte.

Vinification et élevage

La vinification, est, après un tri sévère de la vendange, d'un grand classicisme bourguignon avec pigeage et cuvaison assez longues (12 - 15 jours). L'élevage de 12 mois sera effectué en fûts mais avec un maximum de 15% de fûts neufs, afin de respecter le raisin et la fraîcheur aromatique du pinot; très légère filtration avant la mise en bouteilles

Potentiel de garde

Garde entre 5 à 8 ans

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
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